黄茶加工的关键工序是什么？

黄茶是中国六大茶类之一，其加工工序独特，特别是黄烘工序是黄茶的关键工序。

1. 黄茶的加工过程

黄茶的加工过程主要包括杀青、揉捻、发酵和烘干四个步骤。其中，黄茶的烘干工序是为关键的一个环节，也是黄茶得以成为黄茶的重要原因。

2. 黄烘工序

黄烘工序是黄茶加工的关键步骤，它是在发酵后，将黄茶干燥七八成干时进行的一道工序。黄烘工序需要用到特殊的设备，称为“黄烘机”，这种机器的设计和制作都非常独特，是黄茶加工的核心。

3. 黄烘机的特点

黄烘机主要由热风炉、热风管、烤盘和控制系统四个部分组成，其特点是能够将黄茶在恰当的温度下进行烘干，使其保持一定的水分和香气，同时不会烤焦茶叶。

4. 黄茶的品质与黄烘工序的关系

黄茶的品质与黄烘工序密切相关，黄茶的烘干过程需要掌握恰当的时间和温度，以保证黄茶的色、香、味、形等方面的品质。如果烘干时间过长或温度过高，会导致茶叶变黄、变苦，从而影响茶叶的品质。

结论黄茶的加工工序独特，黄烘工序是黄茶的关键工序，黄茶的品质与黄烘工序密切相关。只有掌握好黄烘工序，才能制作出优质的黄茶。