垂直、人群、场景史上最强抹茶行业报告(奶茶行业数据分析报告)

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一、抹茶蜜豆蛋卷如何做

1、原料：鸡蛋、抹茶粉、低筋粉、木糖醇、玉米油、纯牛奶、淡奶油、木糖醇、蜜豆。

2、第2步、蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油

3、第3步、搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉

4、第4步、搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋

5、第5步、蛋白分三次加入60克木糖醇搅打，打成有弯钩即可

6、第6步、抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀

7、第7步、拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀

8、第8步、从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸

9、第9步、刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡

10、第10步、入预热好的烤箱中层150度20分钟

11、第11步、烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气，倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来

12、第12步、奶油加入15克木糖醇打发

13、第13步、蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好

14、第14步、卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上才可以切面哦

二、如何做抹茶千层

用融化抹茶粉加鸡蛋打发起来加入奶油和鲜奶油一点马斯卡彭奶酪和黄油，盐和细砂糖打发起来，过筛低筋面粉和玉米淀粉，一点玉米油，准备平底锅放进锅里弄一层薄薄的面皮一层一层涂抹一下抹茶粉做的奶油涂抹均匀，弄好了之后冷藏3个小时后，撒上抹茶粉

三、抹茶茉莉千层做法

1、辅料:白砂糖少量,纯牛奶45ml,色拉油50ml,鸡蛋4个,盐极少量,清醋2滴

2、1·准备两个干净无水的盆，4个鸡蛋，100g抹茶蛋糕粉

3、2·将4个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离，蛋清里千万不要有蛋黄，哪怕一点点都不行，这点一定要注意，蛋清碗里也不要有水

4、3·在蛋黄里放入适量白砂糖，因为抹茶蛋糕粉里面有糖份，所以我没放太多糖，请根据个人口味添加糖量

5、4·倒入45ml的牛奶，或其他品牌奶味浓点的牛奶

6、5·倒入50ml色拉油，心里对ml量没概念的可以拿出一个带刻度的小杯子，我用的就是电饭锅自带盛米用的小杯子，非常方便

7、7·打到蛋黄成奶黄色，我没用修图哦，这是本色，所以大家放心，按照我的这个颜色来就行，上面蛋黄色和这个搅拌后的差别真的很大哦

8、8·用筛面粉器具将100克蛋糕粉筛到搅拌好的蛋黄内，我都是之前秤好的，准准的克数，离成功才更进一步哦，之前做时就因为没秤也没放够量，最后成型特别薄

9、9·用铲子搅拌蛋黄和蛋糕粉，我都是用铲子从上到下，一点点切拌的手法做的，搅拌均匀后放一旁待用

10、10·将蛋清倒入无水盆中，打蛋器搅拌头洗净，擦到没有一点点水珠，添加一点盐，是为了凸显甜味，再添加两滴清醋，是为了快速打发蛋白。这是个漫长且有意思的过程，看着蛋白逐渐的被打发，满满的自豪感，哈哈，我比较容易知足吧，先低速，后高速

11、11·打到差不多时候关掉搅拌器，垂直于天蓬往上带一下，看看蛋白能不能出尖，并且直立不倒，如果ok啦，那可以继续向下，如果还不行，还要继续打，这步非常关键，哪怕是差一点点都不行，上次做就是因为那个尖没能一直的直立住，所以做好后回缩了

12、12·电饭锅出场，内胆里涂上薄薄一层油，以防熟后粘锅，我第一次就忘抹油了，最后取出蛋糕是有点费劲哦，将内胆放回锅内，预热5分钟进行“煮饭”，点“开始”，

13、13·等待预热的时间我们要快速将打好的可以直立尖头的蛋白分三次倒入蛋黄盆，还是用从上到下的切拌手法将其拌均匀，千万不要打圈圈，否则蛋白会回原型哦，那就前功尽弃了，注意注意哦！

14、14·将预热好的内胆拿出，小心烫手哦，下面垫块厚毛巾，双手端锅边，向下撴，撴出里面空气，最后出泡泡状即可

15、15·电饭锅“煮饭”，“标准”，“开始”，我第一次做时为了让蛋糕软软的，所以设置了“稍软”功能，结果做出的蛋糕底颜色接近糊的颜色，所以保靠点还是“标准”吧！这个等待的过程心里很忐忑，种种担心啊，由其是做过失败的人，你懂的！

16、16·“饭好了”提示音响后用湿毛巾马上将排气孔盖上，焖20分钟

17、17·打开锅盖，一股茶香味扑鼻而来，哇塞，太好啦，

四、一点点纯抹茶怎么做

打蛋盆中称入两个蛋黄，将重黄打散，加入20克牛奶，筛入18克低筋面粉，筛入抹茶粉，盆中倒入125克蛋清，盆中分三次加入40克白砂糖，打至硬性发泡，打发后取三分之一倒入蛋黄盆中，搅拌好后倒入蛋白霜中，翻拌均匀，烤盘中垂直挤入面糊，放入170度的烤箱中烤制十分钟即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的垂直、人群、场景史上最强抹茶行业报告和奶茶行业数据分析报告问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！