黄山毛峰的茶文化「黄山毛锋茶品中第一」

清代江澄云在《素壶便录》中记载了黄山云雾茶的美誉，称其为茶品中的翘楚，并描述了其生长环境与独特香气。据《黄山志》所述，黄山云雾茶产自莲花庵旁，香气冷韵，令人陶醉。经考证，黄山云雾茶即为黄山毛峰的前身。

明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元春游黄山时，偶遇云谷寺慧能长老，长老以黄山毛峰招待，熊知县品尝后赞不绝口。长老向熊知县讲述了黄山毛峰的传说，相传神农氏中毒，黄山山神令茗茶仙子以黄山云雾茶解毒，神农氏感激之余，将白莲花宝座赠予茗茶仙子作为纪念。从此，黄山毛峰冲泡时会出现白莲奇景。

熊知县在云谷寺住了数日，临行前，长老赠送他黄山毛峰和黄山泉水，并告诉他只有用黄山泉水冲泡，才能出现白莲奇景。熊知县回到黟县后，用黄山毛峰招待同窗旧友太平知县，太平知县得茶后进京献于皇帝，却因不知用黄山泉水冲泡，未能出现白莲奇景，反而诬陷熊知县。

皇帝下令熊知县进京接受审问，熊知县向皇帝解释黄山毛峰的冲泡方法，并请求前往黄山取泉水。皇帝准许他一个月假期，命他取泉水面试。熊知县来到黄山，慧能长老赠予他圣泉峰下的清泉，熊知县带着泉水回到京城，冲泡黄山毛峰，白莲奇景再现。

皇帝对熊知县的忠诚和黄山毛峰的神奇景象十分高兴，升任他为江南巡抚。熊知县对朝中官员的趋炎附势感到厌恶，决定隐居。熊开元在云谷寺出家为僧，法名正志。

黄山产茶历史悠久，黄山茶在明朝中叶就很有名。据《素壶便录》记载，黄山云雾茶香气浓郁，被誉为茶品中的第一。而《黄山志》中提到的翠雨茶，亦产自黄山，色绿味浓，香气略逊于云雾茶。这些名茶的产生，离不开黄山独特的地理环境和丰富的文化底蕴。

黄山毛峰作为我国名茶之一，以其独特的品质和传说，吸引了无数茶客。而黄山茶的历史和文化，更是值得我们传承和发扬。