黄茶与品种黄茶_黄茶有哪些茶叶

大家好，今天我们一起来探索黄茶的世界，了解黄茶的不同品种及其独特的制作工艺和口感。黄茶，作为我国特产，以其黄叶黄汤的特点，吸引了众多茶友的关注。

让我们明确黄茶的种类。黄茶按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

黄芽茶，如湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”，安徽霍山的“霍山黄芽”，这些茶叶的原料都比较细嫩，采摘单芽或者是一芽一叶加工制成。

黄小茶，包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。这类茶叶主要采摘细嫩的芽叶加工制成。

黄大茶，则采摘一个芽叶上的第二、三片叶子或者是同一个芽叶上的四、五片叶子作为原料制作而成。如安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

我们来看看黄茶中的代表茶。君山银针，其全部用没有开展的肥嫩芽头制成，外形芽头壮实挺直，茸毛披露，色泽金黄光亮，称为“金镶玉”。霍山黄芽，外形似雀舌，芽叶嫩细多毫，叶色嫩黄、汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。鹿苑毛尖，品质特点是外形条索环状(环子脚)，白毫显露，色泽金黄(略带鱼子泡)，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。

黄茶的制作工艺独特，需要经过多道工序，如杀青、揉捻、微发酵和包覆等。与其他茶叶相比，黄茶的发酵程度较低，但比绿茶更高。这种特殊的发酵过程赋予了黄茶独特的香气和口感。

黄茶的品种繁多，除了上述提到的几种，还包括黄山毛峰、六安瓜片、安化黄茶、怀化黄茶等。每种品种的黄茶都有其独特的产地、制作工艺和口感特点。

在冲泡黄茶时，宜用85-95度左右的热水冲泡，这个温度能更好地唤醒黄茶的茶性。蒙顶黄芽是温性茶，而其它的黄茶则是凉性茶，你可以根据自身状况决定喝什么茶。

黄茶中含有诸多有益物质，并且黄茶还是轻发酵茶，相对不发酵的绿茶而言，对肠胃刺激性较低，合理的饮用对身体有好处。黄茶适合在夏秋两季饮用，夏季气候酷热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季气候干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉。

黄茶的世界丰富多彩，各种黄茶品种各具特色，值得我们去探索和品尝。希望通过今天的分享，大家对黄茶有了更深入的了解。