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1、这里提供一首宋代诗人杨万里的《山行》作为清明前采茶的诗句:
2、远上寒山石径斜,白云生处有人家。
3、停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。
1、采茶早,冰芽小。采茶晚,绿云满。顾渚蒙顶春风多,女儿连袂来山阿。
2、惊雷之莱吉祥蕊,社前细雨连番过。抽芽纤纤嫩于玉,绿痕瘦比蛾眉绿。
3、山厨欲焙逢禁烟,限期只恐头纲促。茶纲作贡自年年,寒食清明断雪天。
4、制得密云龙小样,君谟搜取入茶笺。公家榷茶问茶户,上品缄斟奉官府。
5、此时但解嗜茶甘,此际谁知采茶苦。今年叶卷芽枯焦,恰值三春少雷雨。
6、荈园早晚偿茶租,田间菜麦还乾枯。
通常采茶为四月份至五月上旬,但最好的茶是清明前采的茶,属称明前茶,都是带露水刚长出来润牙,而且要在收雾前采的为最佳,称为极品茶,和头茶。
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。代表是:六安瓜片、乌龙茶。
夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是:普洱茶。
秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。代表是:铁观音、粤梅香。
冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。代表是:冻顶乌龙
1、有因为在唐诗中就有多首诗歌提到了清明茶,比如白居易的《赋得酒》中提到:“宴席技艺长,清明饮欲留。
2、”,还有李白的《将进酒》:“红酥肯放琼苞碎,掌中宁把绿蚁拈。
3、余饮清明上河水,此次只应是宴寻。
4、品清明茶已经成为了一种文化,也是一种享受,许多文人墨客也都尝试着在诗歌中描绘清明茶的滋味和清新之感。
5、清明茶是一种有名的中国茶品之一,属于绿茶类别,口感清鲜,香气清幽,因产地主要在清明节前后采摘,所以得名清明茶。
6、清明茶以浙江杭州龙井茶最为有名,是茶道中最重要的一个茶类,是旅游和商贸的重要组成部分。
在黄山地区,春茶一般在每年的三月至五月采摘,气温决定着开采的时间迟早。清明前采摘的茶叶是早茶,细嫩而体小,因而茶价相对较高。清明节之后的春茶,量多体稍大,因而一般称大路茶,价格相对早茶要低一些。黄山的毛峰丶黄山绿茶由于地理位置和士壤丶气候因素,清香入味,深受消费者喜爱,是中国名茶之列。
安徽省种植茶叶地区主要分布在皖西大别山区和皖南山区,各地采茶时间一般集中在清明中节前后,清明节的茶叶被当地称为头茶,此时茶叶最嫩,地茶味香蕴,而且价格最好,安徽省名茶较多,比如六安瓜片,黄山毛峰和祁门红茶,霍山黄芽。一般在农历四月结束就不能采了。
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