揭秘普洱古树茶：鉴别方法与真伪区分指南

老铁们，大家好！在普洱茶的世界里，古树茶因其独特的风味和收藏价值而备受瞩目。如何鉴别古树茶以及如何区分其真伪，却是一大难题。我将为大家详细解析这一话题，希望能为大家揭开古树茶的神秘面纱。

一、普洱茶鉴别方法与常识

我们要了解普洱茶的鉴别方法与常识。普洱茶的品质受产地、气候、土壤等多种因素影响，因此各地普洱茶各有特色。西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等地所产普洱茶，虽同属普洱茶中的极品，但各自特点鲜明。

1. 观察条形与色泽

普洱茶的条形是否完整、紧结、清洗，叶片的老嫩，都是判断其品质的关键。优质普洱茶通常具有油润光泽、色泽褐中泛红、条索肥壮、断碎茶少的特点。

2. 观察茶汤色泽

优质普洱茶的茶汤红浓明亮，有金圈或呈黄绿明亮，表面有一层油珠形的膜。质地稍次的普洱茶，茶汤会显得发黑发乌，表面漂浮悬浮物质。

3. 鉴别香气

优质普洱茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽。质地稍次的普洱茶香气低，可能夹杂酸馊味、铁锈味或其他杂味。

4. 感受滋味

普洱茶的“味”包括舌面口腔的生理活动和审美趣味。优质普洱茶总能给人丰富的口感，具有“回甜”与“回甘”的特点。

5. 感受茶气

普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”。内气会让人在品普洱茶时感到丹田手足微微生热发汗，外气则更直观地感受普洱茶的气韵。

二、如何区分普洱茶中的做旧茶

随着普洱茶市场的扩张，普洱老茶的影响力也越来越大。市场上充斥着许多不靠谱的老茶，如何区分普洱茶中的做旧茶成为关键。

1. 投入精力研究普洱茶历史特征

要辨识不靠谱的老茶，需要投入大量精力研究普洱茶各个历史时期的特征，尤其是知名产家各个年份的产品特点。

2. 初级辨识人工做旧茶的方法

- 看纸质：纸质厚、颜色淡黄色，纤维较少。

- 看印刷：字的颜色发闷，印刷时压得较重。

- 看茶饼：大益的经典产品多半有高等级茶撒面，假茶通常没有。

- 看异味：人工做旧的茶多半有异味，如仓味、霉味或红茶味。

- 看茶底：茶底比较花，颜色深浅不一，有的还有少量熟茶拼配。

- 看内飞：假茶的内飞印刷工艺较差，字体稍感糊了一点，笔画也粗。

- 注意年份：2005年以前的标明为名山、名寨的茶要特别谨慎。

三、普洱茶鉴别口诀

1. 茶汤是鉴别内质丰富度的关键

优质普洱茶汤清澈明亮，粘稠度与顺滑感佳。

2. 甜度与回甘

甜度指入口后茶汤在舌面上的直接感受，回甘和生津是两个概念，但往往会同时出现。

3. 苦涩

苦涩是茶的本性，但表现较重的茶只有两种原因：茶树龄较小或茶树施肥。

4. 喉韵

茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在经过喉部时也一直释放。

5. 耐泡度

耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。

6. 稳定度

稳定度越高，证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时潜力巨大。

四、如何鉴别普洱茶

1. 观汤色

普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵。

2. 观查叶底

叶质柔软、肥嫩、有弹性为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳。

3. 看香气纯度

区别霉味与陈香味，陈香味是普洱茶在后发酵过程中形成的新物质产生的一种综合香气。

4. 观察外形色泽

好普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

5. 品饮不同类型和风格的产品

普洱茶在生产后即可泡饮，在合适的存储条件下，茶品汤色趋向红浓，口感日渐柔和或醇厚，香气和滋味日益丰富。

通过以上方法，相信大家已经对如何鉴别古树茶以及如何区分其真伪有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家在普洱茶的世界里找到心仪的佳品。