漫长的夏天过去了，气温在上升。想要度过一个健康滋润的夏天，喝茶无疑是补水养生的首选。喝茶的同时，还能补充多种维生素、矿物质等营养物质，能给人带来更美的享受。为了补水降温，很多人选择喝冰镇啤酒或饮料，但要真正消暑，茶是首选。中国营养学会主任医师高慧英在接受《中国科学报》采访时表示，夏天喝茶要科学，要注意泡饮的方法。夏天喝茶也是禁忌，适当喝茶可以有益健康。
夏天喝什么茶好？根据茶叶发酵程度由低到高，常见的茶叶主要分为绿茶、绿茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)。中国人喝茶注意不同的季节。俗话说，夏天喝绿的，冬天喝红的，一年四季喝乌龙。
根据发酵程度，茶叶有寒热之分，也有温凉之分。其中绿茶具有清热、降燥、止渴、生津、解暑、提神的功效，更适合夏天饮用。高慧英告诉记者，绿茶中含有咖啡因、茶多酚、维生素等营养物质，有利于人体消化脂肪等多余的营养物质。绿茶中还含有茶氨酸，帮助人体清除自由基，增强心血管活力，从而达到提高免疫力、抗衰老等保健功效。
绿茶一般不能用100的开水冲泡，水温80~90。因为冲泡的茶叶越绿，水温就越低，这样茶汤就会鲜亮，口感清爽，对维生素C的破坏也就越少。反之，在高温下，茶汤颜色更深，维生素C被大量破坏，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶被烫伤了。
高惠英介绍，夏季绿茶的选择可以从外观整齐、汤色鲜艳、叶底翠绿三个方面来确定。
现在很多茶叶销售处都可以免费品尝泡好的茶。喝完之后，你会对茶的味道和品质有一个直观的感受。不妨先尝一尝再买，先试一试再买。
此外，高慧英表示，夏天喝白茶也是不错的选择。白茶有清热、祛暑、解毒的功效，杀菌作用比绿茶强。白茶适合很多人，最适合在家里招待客人。
