寿眉冲泡秘籍：水温、陈皮搭配及冲泡步骤详解

在茶艺的世界里，白茶以其独特的风味和养生功效受到茶友们的喜爱。寿眉作为白茶的一种，其冲泡方法尤为重要。本文将详细介绍寿眉的冲泡方法，包括冷泡的适用性、陈皮寿眉的冲泡技巧，以及如何正确冲泡寿眉，旨在帮助茶友们更好地品味这一茶类。

一、寿眉的冲泡水温

关于寿眉是否可以用冷水泡，答案是否定的。寿眉属于白茶类，其独特的香气和滋味需要高温来激发。冷泡对于寿眉来说并不适合，因为冷泡的温度无法使茶叶中的香气和滋味充分析出，对茶叶来说是一种极大的浪费。寿眉应使用热水冲泡。

二、陈皮寿眉的冲泡方法

1. 陈皮准备：首先将陈皮冲洗干净，然后放入茶壶内。

2. 烧水：烧开水后，将白茶与陈皮一同放入茶壶中。

3. 煮茶：大火烧开，然后换中火煮。

4. 加水：在第一壶水冲泡完之后，不要完全倒掉，留些水在茶壶里，继续加水煮，这样可以使茶汤更加浓郁，煮制时间控制在10分钟左右。

5. 延长煮制时间：烧第三壶水时，时间可以适当延长至15分钟左右。

三、寿眉的冲泡步骤

1. 备具：将冲泡寿眉所需的用具准备好。

2. 备水：将沸水倒入玻璃壶中备用。

3. 观水：取优质水源，高冲于观水瓶中，插入白茶鲜叶枝条，观察泉水清彻，枝条在水中漂浮的动感。

4. 赏鲜叶：欣赏南山寿眉鲜叶的形态，形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿。

5. 温杯：倒入少许开水于茶杯中，清洁茶具。

6. 置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7. 浸润泡：将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

8. 运茶遥香：轻轻转动茶杯，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

9. 冲泡：采用回旋注水法，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

10. 奉茶：用茶盘将冲泡好的南山寿眉奉送到来宾面前。

11. 品茶：先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后品饮，回味甘甜。

12. 观叶底：观察冲泡后的茶叶在漂盘中的姿态。

四、寿眉的冲泡要点

1. 寿眉的原料：寿眉大多以叶为主，原料相对粗老，因此可用沸水冲泡。

2. 润茶：存放了二三年的寿眉，一般需润茶1到2遍，除去杂味，更好地发挥茶性。

3. 冲泡准备：准备好冲泡寿眉的茶具，将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用。

4. 置茶：用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中，然后向每个杯中投入3克的白茶。

5. 浸润入水：将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一。

五、福鼎白茶一级寿眉的冲泡

1. 准备茶具：将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用。

2. 温杯洁具：倒入少许开水在茶杯中，清洁茶具。

3. 置茶赏茶：用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中，向每个杯中投入3克的白茶。

4. 浸润入水：将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一。

六、寿眉煮泡与冲泡的对比

寿眉既可以泡着喝，也可以煮着喝。但就口感而言，煮着喝的寿眉往往更加醇厚，这也是其茶性所决定的。

通过以上详细的介绍，相信茶友们对寿眉的冲泡方法有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地品味寿眉的独特魅力。