白茶煮着喝还是泡着喝「白茶泡出来太绿了」

白茶作为我国六大茶类之一，因其独特的制作工艺和风味，深受茶友们的喜爱。许多茶友在冲泡白茶时常常遇到一个困扰：茶汤颜色为何过于翠绿？我们就来分析一下白茶泡出来太绿了的原因，并提供相应的冲泡方法。

白茶的品种与颜色

我们需要了解白茶为何会有绿色和黑色两种形态。白茶分为两种，一种是以绿茶工艺制成的白茶，如安吉白茶和正安白茶，它们采用白化品种的茶树嫩叶，经过摊晾、杀青、理条、干燥、提香等加工环节，外形绿中透黄，泡开后叶底叶脉呈现白色。另一种则是真正意义上的白茶，如福鼎白茶和政和白茶，它们的制作工艺更为简单，只有萎凋和干燥两道工序，干茶如银似雪，白毫满披。

安吉白茶与福鼎白茶的区别

安吉白茶是一种基因变异的品种，在特定昼夜温差下会白化，形成筋脉翠绿、叶张泛白的特点。随着气温升高，叶片逐渐复绿，而后长出来的叶片不再返白，直接表现为绿色。而福鼎白茶则是另一种白茶品种，它的茶叶呈现灰绿色或棕褐色，这是茶叶在多年陈放后自然转变的结果。

白茶泡出来的颜色

白茶的泡出颜色通常为淡绿色、杏黄色或棕褐色，这与茶叶的储存时间、冲泡方式等因素有关。采用冲泡方式泡出的白茶，茶汤颜色较为淡；而采用焖煮方式，茶汤颜色则较为浓。

白茶的冲泡方法

对于绿白茶，以下是一些常用的冲泡方法：

1. 玻璃杯冲泡：选择200ml左右的透明玻璃杯，用90度开水将茶叶洗净，温热闻香后，直接用开水冲泡即可。茶叶3-5克，冲泡方法简单，节省时间。

2. 盖碗冲泡：将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡。第一次冲泡约30-45秒，然后每次减少。

3. 壶冲法：选用壶腹紫砂茶壶或大容量雅杯，用90度开水洗净，闻香。45秒后即可饮用茶香。

4. 煮水喝的方法：取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸，约三分钟后有浓汁滤出茶水，待凉至70度，加入冰糖或蜂蜜，趁热喝。这种煮饮的方法主要用于消炎退烧。

白茶泡出来太绿了的问题，其实并不复杂。只要了解白茶的品种、制作工艺和冲泡方法，就能轻松解决这个问题。希望本文能帮助到您，让您更好地品尝白茶的韵味。