龙井茶的加工生产(机器加工龙井茶视频)

大家好，关于龙井茶的加工生产很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于机器加工龙井茶视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、龙井冰淇淋的做法

1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉，搅拌均匀，放冰箱冷却

2、100g淡奶油稍微打发，加入冷却好的龙井蛋奶液中，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻

3、用小火慢慢加热，不停搅拌（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）

4、每隔45分钟取出，用勺子翻一下，如是3次以上，直到完全冻结

5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工

二、龙井是什么地方出产的

1、龙井产地是浙江省杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带。

2、茶区在东依西子湖，南濒钱塘江，西邻转塘，北连古荡的林木茂盛的山丘坡地之中，植被保护完好。山势自西北向东南倾斜，缓缓伸向钱塘江和西子湖畔，西北部有北山、北高峰、天竺峰作屏障，阴挡寒流侵袭，南部受钱塘江湿润季风的调节，境内气候温和，雨量充沛，富于漫射光，土壤微酸，土层深厚，排水性好，小区气候条件其优越。

3、高档龙井茶以一芽一叶为标准。鲜叶经摊放一青锅一理条整形"回湖"(二青叶筛分和摊凉)一辉锅干茶筛分归堆"收灰"等工序加工而成。

4、成品以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素不"国茶"之称。形似碗钉光扁平直，色略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹;叶底细嫩成朵。

三、龙井茶有哪些材料

1、龙井茶的主要材料包括龙井茶叶、水和空气。

2、其中龙井茶叶是龙井茶的核心材料，需要选用优质的龙井茶树、采摘时要求嫩叶和一芽一叶的标准进行采摘，加工工艺也很严格，包括杀青、揉捻、炒制等步骤。

3、此外，水是冲泡龙井茶不可或缺的材料，最好选用清泉或矿泉水，而空气则需要保持清新干燥，以保证茶叶的优质。

四、碧螺春的做法

1、碧螺春4道工序分别为为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

2、最后，碧螺春再经过独特的炒制即可。茶的制作工艺是十分重要的，制作的不到位，势必会影响茶的茶色、口感和香韵。

五、什么叫龙井43号

1、龙井43号是一种被广泛认知并备受推崇的绿茶品牌，产于中国浙江省杭州市的西湖区，因茶园种植了自43号田字坊而得名。龙井是绿茶的一种，以其平衡的口感和独特的香气而著名。龙井43号的特点在于，其采摘时间早，制作技巧高超，品质稳定，口感极佳，因此备受茶界专业人士和消费者的青睐。

2、此外，龙井43号还有极高的收藏价值，因为它只在每年的春季采摘，产量很少，而且由于其优良品质和地理标志的保护，价格也昂贵。因此，龙井43号不仅是中国绿茶的一多重代表，更是中国茶文化的重要组成部分。

六、龙井是炒青还是烘青

龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手艺十分的复杂，不同的龙井炒法也是不一样的。

首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。

很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。

炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。

七、龙井茶的茶树学名

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级良种，灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。育芽力强，发芽整齐，芽叶肥壮，耐采摘。该品种具有发芽早，芽叶生育力强，耐低温，抗寒性强，香味浓郁，鲜爽度高的特点，适宜在长江中下游和江南茶区种植。

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