贵州省都匀市毛尖茶的服务-都匀毛尖茶的泡法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于都匀毛尖茶的泡法和贵州省都匀市毛尖茶的服务的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享都匀毛尖茶的泡法以及贵州省都匀市毛尖茶的服务的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、都匀毛尖高温杀青的原则

高温杀青，先高后低。高温主要是指锅温而言，即杀青开始时锅温要高，杀青后期锅温要低。

所谓高温杀青也不是越高越好，否则容易焦灼，严重降低茶叶的品质。投叶前的锅温要达到白天看锅底发青，夜晚看锅底微红，此时手背离锅7寸左右，有被热叮手的感觉。(锅底实际温度350——400摄氏度)高档叶宜高，低档叶宜低，投叶量多宜高，投叶量少宜低(0.5——0.7千克/锅为宜)露水叶、雨水叶再提高10—20摄氏度。

鲜叶下锅听到劈劈拍拍的轻微爆声像炒芝麻一样的声音为适度，听到爆声小或没有爆声，表示锅温偏低，应及时提高。杀青后期锅温掌握在120—140摄氏度之间，时间大约3分钟。

二、都匀毛尖茶的特点有哪些

都匀毛尖茶品质特色在于三绿中透着黄色。所谓三绿中透着黄所指的是都匀毛尖干茶的色泽中带点黄，冲泡过后的绿色茶汤中也透着点黄。茶叶底部依然是绿中显露着黄。都匀毛尖茶外形品质在绿茶当中足矣与碧螺春想媲美。而都匀毛尖茶的内质特点又足矣和信阳毛尖茶相提并论。因其内在含有丰富的蛋白质及氨基酸、维生素A、B1等许多多人体有着营养的元素。所以都匀毛尖茶功效作用也是相当之多的。最大的好处就是能够预防坏血病及抵抗许多放射性元素等作用。虽然都匀毛尖茶在市场上不大受大家的关注，但是其对人的保健效果那是不容忽视的。

三、赞美都匀毛尖茶的句子

1、雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。

2、饮罢浮花清鲜味，心旷神怡公关灵。

3、细细毛尖起银花，远路客人来到家。

4、虽无金杯银茶罐，请喝一碗毛尖茶。

5、细细毛尖挂金钩，都匀毛尖传九洲。

6、世人只知毛尖好，毛尖虽好茶农愁。

四、都匀毛尖炒茶叶的正确方法和步骤

采回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

锅温120–140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。

揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。

锅温50–60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

五、如何区分都匀毛尖茶的真伪

1、看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。从外形上，正品毛尖条索紧直峰尖、外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀。

2、拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气或是淡淡地发后香。

3、冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带馥郁清香，在鼻端嗅闻时，可感受到清高纯正茶香，沁人心脾；优质毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。

4、品茶。毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。

5、看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

六、关于宣传贵州都匀的标语

赏大美黔南,品都匀毛尖。5、一杯都匀毛尖，一份绿色心情。

七、都匀毛尖茶哪家店铺最正宗

1、都匀毛尖是中国十大名茶之一，口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久，深受茶友们的喜爱。以下是一些较为知名的都匀毛尖店铺推荐：

2、红茶馆：位于都匀市区，店内环境优雅，服务热情周到。红茶馆的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

3、蜜雪茶庄：历史悠久的茶叶店，店内装修古朴典雅，环境清幽。其都匀毛尖以其独特的鲜爽口感和香气深受茶友们的喜爱。

4、茶品馆：位于都匀市区，店内环境温馨舒适，服务热情周到。茶品馆的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

5、福茶源：以茶叶销售为主的店铺，店内环境简约大方，服务热情周到。福茶源的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

6、茶香园：位于都匀市区，店内环境清新雅致，服务热情周到。茶香园的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

7、绿茶庄：专营绿茶和都匀毛尖的店铺，店内环境简约大方，服务热情周到。绿茶庄的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

8、茶之源：以茶叶销售为主的店铺，店内环境清新雅致，服务热情周到。茶之源的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

9、茶语轩：位于都匀市区，店内环境温馨舒适，服务热情周到。茶语轩的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

10、香茗苑：以茶叶销售为主的店铺，店内环境简约大方，服务热情周到。香茗苑的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

11、茶园阁：位于都匀市区，店内环境清新雅致，服务热情周到。茶园阁的都匀毛尖口感鲜爽，香气浓郁，回甘持久。

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