黑茶霉味问题全面解答：如何辨别、处理及预防

在探索黑茶的世界中，我们难免会遇到一些实际问题，比如黑茶出现霉味，这是否会影响其品质和安全性，以及我们该如何处理这种情况。以下是关于黑茶霉味问题的全面解答。

一、黑茶饼长了毛还能喝吗？

我们需要明确黑茶饼上长的是霉还是金花。黑茶中的金花是一种有益的真菌，呈金黄色，闻起来有花香，主要存在于黑茶中的安化黑茶和茯砖茶中。而发霉的黑茶则会带有明显的霉菌味，可能会出现黑霉、绿霉、灰霉以及白霉等。（重点）发霉的茶叶泡出来的茶汤不仅失去了原来的茶香，对人体也可能有害，可能导致头晕、腹泻等症状，严重时甚至更严重。发霉的黑茶最好别喝。

二、黑茶有霉味放干燥箱可以吗？

黑茶有霉味可能是因为受潮或储存不当。对于这种情况，可以将黑茶放在干燥箱中，或者晒一下，也可以考虑放入防霉包清除异味。

三、黑茶保质期二年过期了还能喝吗？

黑茶保质期一般为两年，但只要保存得当，没有发霉，过期后的黑茶仍然可以喝。（重点）黑茶属于后发酵茶，如果保存得当，会越陈越香，功效也会越强。如果黑茶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

四、茶叶有了霉味该怎么处理？

需要确定茶叶的霉味是工艺中造成的还是后期储藏不当所致。（重点）如果确定是发霉导致的霉味，建议不要饮用，因为发霉的茶叶就像变质的食物一样，对人体有害。茶叶储存时应放在避光、干燥、清洁、通风、无异味、无污染的环境中。

五、老茶为什么有霉味？

老茶出现霉味可能是由于霉变、高温等因素导致的。（重点）茶叶忌高温，高温会加快茶叶内多酚类等物质的氧化，导致茶叶陈化。普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏，但绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏。

六、六堡茶霉味是怎么回事？

六堡茶霉味的出现主要是由于其制作过程中微生物发酵引起的。轻微的霉味在一些黑茶中是可以接受的，但如果霉味过于明显，可能是因为茶叶质量不好或储存条件不当。

七、陈味和霉味怎么区分？

陈味是指比原味更浓更淳的味，而霉味是指变质霉烂的味。（重点）陈味是正常的，而霉味则可能表示茶叶已经变质。

通过以上解答，相信大家对黑茶霉味问题有了更全面的了解。希望这些信息能帮助大家更好地享受黑茶的美味。