揭开凤凰水仙神秘面纱：乌龙茶中的瑰宝

大家好！我们将深入探讨凤凰水仙这一茶类，一种源自我国广东潮汕地区的乌龙茶。凤凰水仙不仅品种繁多，而且各具特色，下面，就让我们一起来揭开它的神秘面纱。

一、凤凰单枞：乌龙茶的佼佼者

凤凰单枞，属于乌龙茶类，是广东乌龙茶的重要代表。它产自广东省潮州市潮安区凤凰山镇，是从凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经过精心培育、采摘和加工而成的。因其香气和滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

二、潮州单丛茶的品种排名

凤凰单丛茶，产于广东省潮州市凤凰山，是广东潮汕著名特产茶叶，也是中国国家地理标志产品，入选中欧地理标志首批保护清单。

三、凤凰单丝茶：香气浓郁，口感独特

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵。正如诗云：“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙。”

四、乌岽水仙与凤凰水仙：有何区别

乌岽水仙和凤凰水仙是两个不同概念，但又相互交叉的叫法。乌岽水仙产于凤凰乌岽村，味不苦，香入汤，老枞味，和山韵味都需具备。凤凰水仙整体属于乌龙茶，营养价值高，具有防癌症、降血脂的功效。

五、凤凰水仙与黄枝香：一脉相承，各具特色

凤凰水仙与黄枝香是凤凰单丛茶中的两种香型。凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，有900余年的历史，香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄。黄枝香，又名黄栀香，是凤凰单丛茶十大花香型之首，以知名品种多和韵味独特著称，生化成分和香气物质丰富，成茶有天然栀子花香。

六、广东潮州的凤凰茶品种及特点

《中国名茶志》1964年中国农业科学院茶叶研究所中将凤凰水仙分为13类型。经过几十年的发展，茶树品种有了很大的发展。

七、总结

凤凰水仙作为乌龙茶的代表之一，以其独特的香气、滋味和营养价值，赢得了众多茶友的喜爱。希望通过本文的介绍，大家对凤凰水仙有了更深入的了解。