介绍武夷山特有的肉桂茶制作过程(武夷肉桂茶的加工工序为)

武夷山是中国的茶叶产区之一，其肉桂茶更是享有盛誉。肉桂茶是一种独特的茶叶，因其香气浓郁、滋味醇厚而备受茶客们的喜爱。那么，肉桂茶的加工工序是怎样的呢？下面，我们来揭秘一下武夷肉桂茶的制作过程。

1. 采摘

首先，要选择茶树的新鲜嫩叶，这些嫩叶要在早晨采摘，因为此时嫩叶中的茶汁含量，适合制作肉桂茶。

2. 烘青

采摘下来的嫩叶需要进行烘青。烘青的目的是将茶叶的水分蒸发掉，同时使茶叶的鲜叶绿色变成暗绿色。这个过程需要在高温下进行，通常是在80℃左右的高温下进行。

3. 揉捻

经过烘青的茶叶需要进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶的细胞破裂，茶叶中的茶汁能够更好地释放出来。揉捻的力度要适中，不能过度。

4. 发酵

经过揉捻的茶叶需要进行发酵。发酵的目的是使茶叶中的酶类活性发生变化，使茶叶的香气和滋味更加浓郁。发酵的时间一般在10-12个小时左右。

5. 烘干

经过发酵的茶叶需要进行烘干。烘干的目的是将茶叶的水分蒸发掉，同时使茶叶的香气更加浓郁。烘干的温度一般在120℃左右。

6. 添加肉桂

经过烘干的茶叶需要进行添加肉桂。添加肉桂的目的是使茶叶更加香甜，肉桂的香气和茶叶的香气相互融合，产生出独特的香味。添加肉桂的量要适中，不能过多。

7. 包装

，经过添加肉桂的茶叶需要进行包装。包装的目的是保护茶叶的质量，使其不受外界的影响。同时，包装也是茶叶销售的重要环节。

综上所述，武夷肉桂茶的制作过程需要经过采摘、烘青、揉捻、发酵、烘干、添加肉桂和包装等多个环节。每个环节都需要掌握一定的技巧和经验，才能制作出优质的肉桂茶。