瑞泉岩茶：从采摘到成品的精湛制作工艺

武夷山市瑞泉岩茶厂，以其精湛的制茶工艺和优质的茶叶原料，生产出香气浓郁、口感醇厚的瑞泉岩茶。下面，让我们深入探讨瑞泉岩茶的制作过程，了解其从采摘到成品的每一步。

一、采摘时节

清明时节，瑞泉岩茶的采摘工作便开始了。茶树的嫩叶鲜嫩多汁，富含丰富的营养成分。采摘者需小心翼翼地选取新梢上的一芽一叶或一芽两叶，手法轻柔，以免损伤嫩叶。

二、萎凋处理

采摘后的嫩叶需进行萎凋处理，这是为了促进茶叶自然萎凋，使其变软并释放出独特的香气。这一过程通常在通风干燥的环境中完成。

三、揉捻工序

萎凋后的嫩叶进入揉捻环节。这一步旨在挤出茶叶中的汁液，使其更加柔软。揉捻时需注意力度适中，过度揉捻会损害茶叶的口感和品质。

四、发酵处理

揉捻完成后，茶叶进入发酵环节。发酵过程中，茶叶中的酵素发生作用，产生出特有的香气和口感。发酵时间约为2-3小时，具体时长根据气温和茶叶状态进行调整。

五、烘干与筛分

发酵完毕，茶叶需进行烘干处理，以蒸发掉多余的水分，保持干燥状态。烘干过程中，需严格控制温度和时间，以免过度烘干影响茶叶品质。烘干后的茶叶还需进行筛分，按照不同等级进行分类，确保茶叶的品质和口感。

六、包装与保存

茶叶进行包装。为确保新鲜度和口感，一般采用密封包装。在包装过程中，需注意卫生和质量，避免污染和损坏茶叶。

整个制作过程中，每一个环节都需要精细的操作和耐心的等待。武夷山市瑞泉岩茶厂始终坚持传统的制茶工艺，以优质的茶叶为原料，精心打造出口感醇厚、香气浓郁的瑞泉岩茶，深受消费者喜爱。