所谓普洱生茶，是指以云南大叶种晒青绿茶为原料，经采摘、杀青、揉捻、干燥，然后不经渥堆发酵，以自然方式陈方而成的茶叶。普洱茶是通过自然发酵慢慢变老的。所谓普洱生茶，是指以云南大叶种晒青绿茶为原料，经采摘、杀青、揉捻、干燥，然后不经渥堆发酵，以自然方式陈方而成的茶叶。不熟悉普洱茶的朋友会有疑问，那么熟茶的冲泡方法和生茶是一样的吗？
冲泡普洱生茶多采用功夫茶的茶具和冲泡方法。如果蛋糕上、中、下三层均匀均等，就不好筛出碎块了。尽量保持整片叶子处于一种状态。每100毫升水冲泡3-5克干茶。最好用微电子秤准确测量。冲泡普洱生茶时，水温最好在90-96度以上。用刚烧开的纯净水冲泡。冲泡普洱生茶时，要先用开水将茶唤醒。新茶是苦的。一般前几个泡泡的酝酿时间都短于几十秒。(如果砖沱茶可能需要先泡一两泡才能让茶结散开，那么可以用饼茶冲泡法。)最后几泡的冲泡时间会根据茶叶的变化而有所延迟。3-5年，生茶量比新茶量少，水温较高，出水要逐渐加长。
普洱熟茶多为功夫茶冲泡，水湿度要达到100度。根据微电子秤的精确测量，将3-5克干茶与100-150毫升水混合为宜。经过堆积发酵工艺后，茶叶表层容易形成一些水不溶性成分，茶叶品质受损较大，会影响茶汤的真实性。所以一般前两次茶汤不宜冲走，后面的出水时间比冲泡生茶要短。而且要注意，向壶(碗)内注水的力度不能太重，不能搅拌、摇晃，也不能静置太久再冲泡，以免茶汤浑浊，茶味扭曲。
普洱茶的冲泡步骤：
1.将普洱茶叶放入滤杯中，10g左右(盖在杯底，略高)。
2.将开水倒入滤杯中，盖上茶叶。
3.片刻，取出滤杯，弃掉第一口茶。
4.再次注入开水，盖上茶叶，盖上杯子，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒过来，取出滤杯，微微滴下茶汁，放入杯盖。
6.好了，一杯醇香的普洱茶就做好了。
7.喝完之后别忘了滤杯中的茶。不要扔掉它。普洱茶很耐泡。当你做完第一道菜后，你可以把滤杯放回茶杯里，再装满，盖上盖子，静置一会儿。第二杯普洱茶又泡了。
8.第二泡和第三泡的茶汤可以混合一起喝，以免太浓。
9.第四次后，每增加一个气泡增加15秒，依此类推。
