由于干茶中各种物质的溶出节奏、速度、温度条件不同，茶汤在不同条件下会有不同的品鉴效果，而品鉴效果主要与茶汤中各种物质的溶出浓度比有关。导致茶汤中各种物质在冲泡过程中的溶出浓度和比例相对可量化的条件主要是水温、茶叶量和浸泡时间。这三个内容相互影响。要泡好茶，必须相互搭配，相互协调，其中
水温越高，香气刺激越好，茶汤中各种物质的溶出速度越快，前提是茶叶量、浸泡时间、冲泡工艺固定。
当水温和茶叶量固定时：浸泡时间越长，溶出的物质越多，滋味越浓。
在浸泡时间和水温固定的情况下：茶叶加得越多，溶出物越多，滋味越浓。
干茶中各种物质的溶出节奏是不同的：首先是引起鲜爽气味的氨基酸类物质溶出，然后是使茶汤醇香的游离型儿茶素，然后是主要引起苦味的脂肪型儿茶素。
在同样的水温和其他条件下，假设短浸泡时间加茶多，长浸泡时间加茶少，得到的两杯茶汤颜色深浅相同，品尝效果也是不同的。前者香气较高，汤感较稀，因为提取物溶解温度较高，滋润环境单一，而后者汤感略浓，香气相对较低。
除了茶汤的浓度，茶的量也和泡茶的容器有关，影响茶的融合。比如茶叶量为8g时，浸泡后的茶叶底部刚好能盖住茶叶顶部，这样就避免了茶叶在浸泡过程中漂浮在水中或茶底顶面低于水面，使茶叶与水的接触更加紧密，增加了茶叶的初次接触。而当110cc的盖碗中的茶叶量小于6g时，茶底只能堆积在盖碗的中下部，这样在装满水后，盖碗的上部会形成一个没有茶叶和水的空间，使茶叶在出汤时以更低的温度再次融化，导致溶出物浓度降低，苦味减少，汤感更柔和。
